Bokstaven B – Blomkålssoppa

En len och god soppa som blir en riktig favorit!

1 st Blomkålshuvud ca 600g

7 dl Vatten

1 burk Kokosmjölk

1 cm färsk Ingefära

2 Vitlöksklyftor

1 Grönsaksbuljongtärning

1 Msk hackad färsk Koriander

1. Dela blomkålen i små buketter. Hacka ingefäran och vitlöksklyftorna.
2. Ner i en kastrull med blomkål, ingefära, vitlök, vatten och kokosmjölken.
3. Låt koka upp och småkoka tills blomkålen blir mjuk. Ca 15 minuter
4. Mixa allt tillsammans till en jämn och len soppa.
5. Strö på lite hackad koriander.
6. Klart!